亚热带、温带大部分地区都可以种植芦笋，但受限于各个地区的自然条件、气候环境、农业生产方式，各个芦笋种植区的栽培模式不一，日常种植管理有差异，如干旱少雨的地区多是露地种植，潮湿多雨地区大多采用设施栽培。近些年，在冷凉地区也逐步兴起温棚种植芦笋，兼之新的农业技术的使用，使得各地区在栽培管理细节上更具多样性。中国长三角芦笋种植区以采收绿芦笋为主，进入鲜销市场或速冻出口，且大多采用设施栽培降低病害发生概率，延长芦笋采收期，提高经济效益。

以下对中国浙江地区大棚种植绿芦笋的栽培管理做简要介绍，以供参考。

在浙江地区，芦笋定植可以在3~6月、9~11月进行，只要避开炎热和寒冷的那几个月就可以，因此育苗时间的弹性较大。只是越晚移栽定植，第二年能够采收嫩茎的开始时间也相应变迟，毕竟芦笋幼苗定植后要经历6~8个月的生长后积累足够的营养物质才能开始采收嫩茎。在下面的介绍中，所用的时间是在5、6月份幼苗定植而展开的。

一、芦笋定植及幼龄期管理

1. 定植前的准备

芦笋种植大田应该选择地势平坦、雨季不受淹、地下水位较低、排灌方便、土层深厚、土质疏松的沙壤土地块。前作是果树林木类的地块，不建议直接种植芦笋，因为这些地块会有大量的紫纹羽菌容易造成芦笋发生根腐病。如果是种植过芦笋的地块则需要进行土壤消毒（条件允许的话，先种植其它作物2~3茬后再种植芦笋）。种植大田在定植前应该深翻土壤（40~50厘米）打破犁底层改善土壤微结构。

通常使用的单体钢架大棚一般是6米或8米的宽度，6米大棚可以种植4行，8米大棚可以种植5~6行（大多种植5行），其中靠棚边的两畦离棚边至少距离70厘米。用石灰或绳子标记出定植沟的位置，开挖出30~40厘米宽、30~40厘米深的定植沟，施入完全腐熟或无害化处理过的农家肥3000~5000千克/亩（使用工厂生产的有机肥则根据其包装上的说明用量4~6倍施入），随后通过浅翻将肥料与底土混合，并覆盖上原先挖出的土壤约10~15厘米，再施入40~50千克/亩三元复合肥，再覆盖上土壤约5~10厘米，剩余的浅沟作为之后的幼苗定植使用（定植沟在移栽前要浇水一次使蓬松的土壤沉积下，以免移栽当天浇定根水时出现凹陷）。定植沟施底肥这种方式较有利于肥料的利用率，如果肥料与底土混合不好，或者肥料质量较差，容易影响定植的幼苗根系的生长发育，而且较费人工。

另外一种做法是每亩施入5~7吨的腐熟农家肥和50~60千克的三元复合肥到土表，再进行深翻40~50厘米，使肥料和耕作层土壤充分混合，再平整土面（这种方法方便机械设备的使用，但底肥用量会大一些）；根据行距开挖出约15厘米深的定植沟供移栽使用。

使用的农家肥一定要完全腐熟或经过无害化处理，以多种成分混合为宜（如人粪、猪粪、牛粪、羊粪、鸡粪、鸭粪等的数种混合），在以后的追肥中也是如此，避免长期使用单一农家肥。

2. 移栽定植

一般出苗后45~60天，小苗会有3~5支健壮的地上茎，茎高30~50厘米，贮藏根3~6支，此时的小苗可带土移栽。芦笋的株距一般为20~35厘米，行距根据棚宽而定，也有种植者会根据自己常用的机械设备的宽幅对行距进行调整。

在移栽的当天对要移栽的小苗浇水，选取其中的壮苗快速地转移到种植大田，根据株距放置好壮苗并覆土浇足定根水。如果有地下害虫为害，在覆土后撒施辛硫磷等杀虫剂。另外，小苗根系与底肥之间要有一定的土壤间隔，防治幼根受肥伤而引起“败苗”。定植后的半个月内要特别留意水分管理，及时浇水补充水分。

现在市面上有售植物生根粉，含有微量元素和植物激素（如油菜素内酯、萘乙酸等）能够促进根系发育，可以按照说明配制成相应浓度的溶液，并把要移栽的小苗放置于溶液内一段时间，再放置于定植沟内覆土浇水。（此操作过程为非必需，请自行决定）

新种植的地块大棚搭建不一定要在移栽定植前完成，可预留出相应的位置，在定植后可慢慢搭建，在入冬前搭建完毕即可，但要注意不得踩踏芦笋小苗。

3. 幼龄期管理

定植后会有一些小苗发根不好而造成死苗，此时要及时补苗；如果苗床已经没有小苗了，可以选择笋田中的某个地块的苗专用于补苗之用。

幼龄期田间管理主要有水肥管理、中耕培土、病虫防治。

(1) 水肥管理

浙江地区受副热带高压带影响会有一段时间高温少雨，此时要根据土壤墒情及时浇水；而台风天时则要做好排水。定植后芦笋幼苗根系弱，吸收能力差，浇水量以能充分湿透土表及土下10~20厘米即可；而雨天则不能有积水。

根据已有的芦笋需肥量的研究可将芦笋生长中氮磷钾的需求量约为7:2:6.5，近似为1:0.25:1。生产上施肥时不需要完全遵守该比例，根据土壤的肥力和所用的肥料（三元复合肥、单效肥）进行适当的组合和数量调整即可。

定植后约20天追肥一次，以速效肥为主，如尿素、碳酸氢铵、硝酸铵等，主要是为了小苗能快速的抽生地上茎。如果是采用沟施的方法，则是在离小苗20~25厘米处开一条深约10厘米的小沟，施入速效肥20~40千克/亩，浇水后覆土。第二次追肥一般在上次追肥后的30天后，以复合肥为主，20~30千克/亩，此时要在芦笋小苗的另一侧开浅沟用于肥料的施入。之后每隔30天追肥一次，直至清园前。

如果笋田铺设了滴灌带，使用水溶型肥料，直接进行滴灌。水溶性肥料有配制好的，根据说明使用即可；如果是用尿素、复合肥等自行配制的话，要控制好肥料浓度，终浓度以不超过1.0%为宜，且安装好过滤装置。采用滴灌施肥，一般会与水分管理相结合，次数会增加（通常约20天滴灌追肥一次），因此每次的肥料用量可适当减少。

在追肥时可以适量加入一些生物菌剂。农用生物菌剂主要成分是芽孢杆菌（如枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、胶冻样类芽孢杆菌等），它能够促进土壤有机物的分解提高肥料利用率，也能够抑制土壤病原菌的增殖减少根系病害的发生。市面上的生物菌剂有浓缩型的（40亿个/克以上，高的达200亿个/克），这种一般是水溶型的(粉剂型或液体型)，可以使用滴灌带；还有与有机肥混合的（一般是2亿个/克），这种采用沟施的方法。使用了生物菌剂，可以适量减少一些复合肥的用量。另外，生物菌剂与杀菌剂、含硫化肥不能同时使用，要错开一段时间。

芦笋是一种需要氯离子的植物，施用化肥时要选用一定量的氯化钾肥料或含氯化钾的复合肥（一般蔬菜用复合肥为硫酸钾型）。氯化钾可以与尿素、硝酸铵等一起作为速效肥施用。

芦笋所需的中微量元素可以溶于水浇灌（如滴灌带）或以叶面肥形式喷施。叶面肥可以单独使用或与喷洒杀菌剂/杀虫剂一起使用。市面上叶面肥多种多样，一般都含有硼、铁、锌、镁、锰等植物中微量元素，只是含量会有些不同，自行选择并按照包装说明使用。

(2) 中耕培土

由于笋田底肥下得足，杂草容易滋生，要做好除草工作。在除草的过程中对小苗进行培土，到清园前一般要培土10~15厘米。另外在育苗期抽生的茎会逐渐老化变黄，这些变黄的老茎要及时拔除。新抽生的嫩茎在生长到1.0~1.5米时打顶，防止生长太高而容易倒伏，也可以打桩拉绳防倒。

芦笋行间距较大，此时根系扩展的范围较小，茎叶也不太茂盛，为了提高土地利用率，可以套种一些较矮小的作物品种，常用的有花生、毛豆、白菜、青梗菜、胡萝卜、马铃薯等作物。到了第二年，芦笋根系扩展范围变大，茎叶变得茂盛，就不再适合套种其它作物了。

（套种还有一个好处：由于芦笋定植后先是以生长为主，也不能很快就采笋，容易导致种植者疏于田间管理；套种短季作物能够使种植者更用心于田间管理，使得定植后的芦笋长势更优）

(3) 病虫害防治

芦笋病害主要有茎枯病、褐斑病、、菌核病、根腐病、炭疽病枯萎病、锈病、灰霉病等等。

芦笋虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、盗毒蛾、棉铃虫、白粉虱、蚜虫、蓟马、椿象、负泥虫、地老虎、金针虫等等。

上述这些病虫害造成芦笋的危害症状，在陈福如主编的《芦笋高效栽培及病虫害诊治图谱》、梁训义主编的《大棚芦笋高效栽培技术》、孙茜主编的《图说芦笋栽培与病虫害防治》等书籍上都有彩图及相应说明，此处不再赘述。

中耕除草和平衡施肥能够增强芦笋植株的抗病虫能力，也能减少害虫的虫卵富集，降低虫害的发生率。高温天气下大棚内及时通风除湿也能够降低病害的发生概率。

大棚四周可采用纱网围绕，隔绝外界与大棚内的幼成虫迁移，尤其是在药剂防治后能减少大棚内害虫数量。灯光诱杀、性诱剂诱杀和色板诱杀都是常用的物理防治虫害的方法。化学药剂防治仍是优先的应急措施，见效快，防治效果明显。科学合理地使用农药会起到事半功倍的效果。常用的芦笋农药见附录说明（文档末尾）。

现在各大农用化学公司都有推出新型农药或复合型农药，可以在咨询和试用后根据效果而决定是否使用，像拜耳公司的肟菌·戊唑醇、巴斯夫的烯酰·唑醚菌等复合型杀菌剂都已被证实在芦笋防治病害方面确有实效。                                     芦笋定植后长势

(4) 冬季清园

随着气温的降低，芦笋茎秆会自然老化变黄。由于定植后的第二年早春一般不采用搭建双层膜的方式提早采收芦笋嫩茎，因此拔秆清园工作可以适当延迟到元旦后过年前的这段时间内进行。茎秆可以直接拔起或者用刀贴着土面割断。如果培土厚度不够，直接拔起时可能会带起鳞芽盘和根，可用脚踩住茎秆边上的土面。残留土面的茎叶碎片也尽可能地清除出去。这些茎秆应远离芦笋大田放置并进行无害化处理。

冬肥也被称催芽肥，是芦笋很重要的一次肥，在畦一侧开沟施入有机无机复混肥，用量一般为腐熟无害的农家肥1500~2500千克/亩、复合肥30~50千克；如果使用商品化的有机肥或有机无机复混肥则根据包装说明的用量施用。之后再使用广谱性杀菌剂和防治地下害虫的杀虫剂对土表喷洒1~2次，减少残留的病原菌和虫卵。

定植后进入第三年及其以后的年份，冬春季可以搭建双层膜提早采收芦笋嫩茎，那么冬季清园时间就会提前到12月上中旬，在12月20日前完成施肥与打药等工作，在元旦后大小棚覆膜封棚，当小棚内土温升高至芦笋鳞芽出笋，开始进入采笋。

二、大棚绿芦笋采收

浙江地区大棚绿芦笋大多采用“两次养茎、三期采收”技术。

1. Di Yi 期采收

冬天清园和施冬肥后，随着气温的逐步回升，芦笋嫩茎抽出土表，此时抽出的嫩茎全部采收，故也称采“光头”笋。

定植后生长了6~8个月的芦笋植株一般可以采收两周左右（田间管理好，生长旺盛的田块可以延长采收时间），定植后第三年可采收1个月或更长的时间，而定植后第四年及以后的成年笋田可采收45~60天或更长的时间。采光头笋时间超过30天的，一般会追速效肥1~2次，以稀肥水浇灌或用滴灌带滴灌。

           双层膜采收光头笋

            单层膜采收光头笋

当前，定植后第二年的春季采收还有一种做法：先留养1~2根粗茎，再采收其余嫩茎。这种做法在有些地方使用过，对定植后没有生长满7个月或前一年养茎情况不太好的地块确实能增加采收的嫩茎量。是否要采用这种方法，则根据实际情况而定。

有套种其它作物的笋田在套种作物采收后就不再套种了。采笋期间要及时除草。现在有防草布和防草膜可以抑制杂草生长，降低除草工作量。

           防草布

2. Di Yi 次养茎

当采收的芦笋嫩茎明显变细或者日采收量下降较多就该停止采收，开始留养母茎，此时要求畦面土壤表层干燥（表层土壤相对持水量为30~50%），同时也要注意大棚的通风，这些措施能够减少病害的发生。一般定植后第2年的笋田，选留直径在1厘米以上的母茎3~5根，第3年及以后的笋田留养母茎3~6根（颗盘很大的植株可以适当多留）；如果直径1厘米以上的母茎不足，那只能留养直径在1厘米以下的母茎，数量适当增加几根。留养的母茎生长到1.2~1.5米时进行打顶以控制株高，同时打桩拉绳防倒。留养的母茎从抽生出来到光合作物产物能够再次提供养分，一般需经历45天左右。在此期间会有少量的采收，一切农事操作以养好母茎为主。

由于光头笋的采收消耗了大量的土壤养分，在选好留养的嫩茎后，重施一次水肥。复合肥40~60千克/亩，开沟施入或者滴灌施入。如果使用了有机肥，复合肥可以适量减少一些。约30天后速效肥追施一次（25~40千克/亩）。养茎期间增施中微量元素肥，一般滴灌或喷施(以叶面肥的形式)1~2次。使用了生物菌肥的话，要注意与杀菌剂的使用间隔时间。

在养茎期间会进行病虫害的防治。一般在拟叶刚展开的时候喷洒一次杀菌剂或者使用烟雾(杀菌)剂（可以使用即具有保护性又具有内吸性的杀菌剂，现在市面上销售的复合型杀菌剂大多具有此种性质），间隔5~7天后再使用一次杀菌剂，能够在养茎期间有效地减少病害的发生。同时使用广谱性的杀虫剂进行预防，针对咀嚼式害虫和刺吸式害虫均有相应的特效农药，根据说明合并使用或单独使用。一般在开始第二期采收前会再喷药一次，具体喷药时间根据所用农药的安全间隔期而定。

留母茎采收

3. 第二期采收

这是在有母茎存在情况下的夏季采收。此时的采收时间，根据留养的母茎数量和生长健壮情况而异，一般可持续采收约2~3个月，至8、9月结束。

在此期间要保证土壤水分充足（相对含水量约70%），因此要依天气情况间隔数天或十数天就要浇水/滴水一次。在浇水/滴水的同时结合追肥（2~3周追肥一次），每次追施复合肥20~40千克/亩。中微量元素肥随水施入或喷施2~3次。

采收期间的病虫害防治应当引起重视，注意通风去湿减少病害发生，使用物理方法诱杀害虫；一旦要使用农药防治，则选用高效低毒、易降解的农药，且在用药后数天停止采笋以保证鲜笋安全。

4. 第二次养茎

留养的母茎经过3~4个多月已经衰老，要拔秆清园、重施秋肥，重新留养母茎，此时留养的茎被称为秋发茎。时间一般在8、9月（也有提前到7月下旬的），结合台风的情况择时进行。根据株龄和茎的粗细等具体情况，一般每株留养5~10根。此次施入腐熟无害的农家肥1000~2000千克/亩、复合肥30~50千克/亩，同时做好病虫害防治。由于气温高，嫩茎生长快，一般一个月后就能开始转入采收。

5、第三期采收

这次采收也被称为秋发后的采收（秋季采笋），一般可采收到10月中下旬；日常采收量随着气温的下降而减少。水肥管理与夏季采笋类似。

采收停止后留养的母茎保留到冬季清园。秋发茎的光合产物除了供给采收的秋笋外，还为翌年的光头笋积累养分。通常会在停止采收后追肥1~2次（复合肥或速效肥20~40千克/亩）。为了光头笋有更好的产量，有些种植者会提前结束秋季采笋，养好母茎，直至冬季清园。

秋季采笋停止后继续养茎

三、一些操作说明

1. 水肥

笋田要选择排灌方便、地下水位低的地块，芦笋根部不能长期浸泡于水中容易发生烂根，即使有些品种较耐涝，也不表示它长时间淹水不会造成根部损害，只是损害小一些。在灌溉方式上选择沟灌等漫灌形式时要注意水量，通常以半天或一夜之后笋田的沟内不见积水为宜。

现在很多大棚笋田使用滴灌水肥一体化，其好处显而易见，但也有一些不足之处：a、滴灌带附近的地下水分含量会比周围的要高，在此区域根系较多，不利于根盘的扩展，在清园后移动下滴灌带的位置，引导根系的扩展；b、长期使用水溶无机肥使得滴灌带区域的盐含量会有一些积累，需结合中耕培土改善土壤的团粒结构。

使用的农家肥要完全腐熟或无害化处理。不完全腐熟的农家肥含有虫卵、病源孢子等会引起芦笋根部病变，反而不利于芦笋生长。猪粪、牛粪、羊粪、鸡粪、鸭粪等配合施用，避免长期使用同一种粪肥。商品化的有机肥价格适中的话也可使用一些，现在有带腐殖酸、黄腐酸或生物菌剂的有机肥都可以施用一些，提高土壤肥料的利用率，减少化肥的用量。大豆饼肥、油菜饼肥等植物源性肥料一般作为追肥使用（150~250千克/亩），每年1~2次（由于价格相对较高，不推荐大量使用）。

采用沟施肥料的方式要依次在芦笋植株的两侧开沟施肥，而不能一直在同一侧开沟以免芦笋根系在同一方向聚集。

2. 采收

上面所述的“两次养茎、三期采收”是常用的做法，由于夏季鲜销市场上绿芦笋的价格不理想，且高温天气大棚内农事操作辛苦，而冬春季的光头笋价格较高，现在有些种植者会做出一些调整，比如：

a. Di Yi次养茎的母茎完全伸展开来后，减少笋田土壤的水分供应，迫使部分鳞芽进入休眠，减少抽出的嫩茎，也减少笋田工作量，但病虫防治仍需进行。待绿芦笋价格即将回升时，水肥充足供应一次，打破休眠的鳞芽。

b. 冬春季的光头笋价格较高，种植户会尽量在这段时间多采收，适当地延长采收时间，缩短夏季采收时间。而冬春季芦笋的养分是前一年秋季积累的，因此在前一年较早开始养秋发茎，适当采收秋笋，且以养茎为主，为翌年光头笋做好养分积累。

3. 冬肥

重施冬肥是近些年发展起来的一种农事操作，实际上是利用这段相对清闲的时间把春肥给提前了。由于采收光头笋期间较忙，这个时期一般不施肥或者施1~2次薄肥水，而实际的肥料需求是较大的，再则采收光头笋前是要施催芽肥的，因此一次性施入，故呈现出重施冬肥的情况。

以上的栽培管理技术是浙江地区大棚种植采收绿芦笋的一些经验总结。其它地区需根据当地的气候环境、已有的农事操作习惯进行调整以适应并优化当地的芦笋栽培管理使其达到高产优质的目的。

四、附录

附录内容摘录自陈福如主编的《芦笋高效栽培及病虫害诊治图谱》

1. 常用杀菌剂一览

2. 常用杀虫剂一览